Heute habe ich einen echten Hit für Dich! LECKERE, zarte Butterkekse mit einem Hauch von Zitrone, gefüllt mit Himbeer-Marmelade, leicht mit Puderzucker bestäubt – in Form von Umschlägen mit einem versteckten Herz… So schöne Liebesbriefe zum Valentinstag…💌 Sie schmecken genauso gut, wie sie aussehen! Man kann sich nicht von ihnen lösen… 😋 Das Rezept für den Teig ist günstig und sehr einfach, und die Zubereitung der Kekse ist ebenfalls kinderleicht. Es reicht aus, Quadrate und Herzen auszuschneiden und sie in Form von Umschlägen zu kleben. Falls du keine Herzform hast, schneide einfach ein Muster aus Papier aus und schneide die Herzen mit einem Messer aus. Diese Kekse sind sehr schnell zubereitet, sie werden dir keine Schwierigkeiten bereiten, versprochen!
Ähnliche Umschläge ohne Herz habe ich einmal auf Pinterest gesehen. Ich beschloss, meine eigene Version mit meinem bewährten Rezept für Mürbeteig zuzubereiten. Ich dachte, dass zusätzliche Herzen eine wundervolle Dekoration für den Umschlag sein würden, und so entstanden meine Valentinsliebesbriefe… 😍
Solche Kekse kannst du wunderschön in Zellophan verpacken, mit einem Band binden, und schon hast du das schönste, handgemachte Geschenk für deine geliebte Person… direkt aus dem Herzen… 💝 Ich bin überzeugt, dass jeder, der von dir beschenkt wird, sie lieben und riesig darüber freuen wird!
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Liebesbrief Kekse zum Valentinstag (essbare Geschenk Idee)
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
—ZUTATEN (für etwa 16 – 17 Kekse):
250 g Weizenmehl (1,5 Tassen)
70 g Puderzucker (0,40 Tasse)
1 Eigelb
175 g kalte Butter
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
2 Esslöffel kaltes Wasser
ein paar Tropfen von rote Lebensmittelfarbe
.
—ZUSÄTZLICH:
Himbeer- (oder Erdbeer-) Marmelade
Puderzucker zum Bestreuen
Anweisungen
- Die Butter in Würfel schneiden. Mehl, Puderzucker und Eigelb in die Schüssel einer Küchenmaschine oder auf ein Backbrett geben und die Butter und die Zitronenschale hinzufügen. Mit dem Mixer oder von Hand zu einem glatten Teig kneten – nach der Hälfte des Knetvorgangs 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und in zwei Teile teilen: 2/3 und 1/3. Dem kleineren Teil (1/3) rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und den Teig erneut mit dem Knethaken oder von Hand kneten, damit er eine einheitliche Farbe erhält. Die Teige getrennt in Frischhaltefolie einwickeln und 30-40 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den hellen Teig zu einer ca. 3 mm dicken Platte ausrollen und in Quadrate von ca. 8 cm schneiden. Außerdem einen 1 cm dicken Streifen ausrollen und in Quadrate schneiden – diese werden zum „Verschließen“ der Mitte des Umschlags verwendet. Den roten Teig ca. 3 mm dick ausrollen und mit einem Teigausstecher oder Messer Herzen ausstechen.
- Einen halben Teelöffel Marmelade in die Ecken jedes Quadrats geben und die Quadrate zu einem Umschlag falten (falte bitte zuerst die Ecke mit der Marmelade, dann die seitlichen Ecken zur Mitte hin). Die Herzform von oben in den Umschlag einfügen und ein kleines Quadrat an der Stelle platzieren, an der die Seitenecken geklebt sind. Leicht andrücken, damit sie festkleben. Den Vorgang Wiederholen, bis Dir der Teig ausgeht.
- Die Kekse auf ein Backblech legen und etwa 15 bis 17 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Nach dem Backen abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
Fertig! Gutten Appetit!