Heute auf dem Blog habe ich für Dich ein Rezept für leckeres und außergewöhnlich einfach zuzubereitendes Weizenbrot mit Hefe. Die meisten Brote backe ich mit Sauerteig, aber manchmal greife ich auch auf bewährte und schnelle Rezepte mit Hefe zurück, um schneller frisches hausgemachtes Brot genießen zu können…
Das Brot steigt schön und riesig, hat eine goldene und knusprige Kruste sowie ein weiches und elastisches Inneres… Es reicht aus, alle Zutaten mit dem Mixer oder von Hand zu kneten und den Teig für etwa 10-11 Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Am besten macht man das am Abend, um morgens frisches Brot backen zu können, oder umgekehrt, den Teig morgens kneten, um abends das Brot zu genießen…
Ich backe mein Brot in einem gusseisernen Topf, aber wenn Du keinen hast, kannst Du gerne eine gewöhnliche hitzebeständige Form mit Deckel verwenden. Die Form kann rund oder länglich sein, das spielt keine Rolle. Mein Topf ist rund und es kommt ein wundervoller, stattlicher Laib Brot heraus. Ich bin sicher, dass das Rezept dauerhaft in Deinem Zuhause bleiben wird, denn es ist wirklich kinderleicht und lecker. Es gibt wohl nichts Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der sich im Haus ausbreitet, und den Geschmack einer frischen, weichen Scheibe, mit Butter bestrichen… ❤
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Rezept Für Das Einfachste Über-Nacht-Brot Mit Hefe
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
600 g Weizenbrotmehl Typ 750 (+ ein wenig Mehl zum Kneten)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Öl
500 ml warmes Wasser
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Anweisungen
- Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Alles gründlich vermischen, dann das Öl dazugeben.
- Jetzt mit dem Kneten des Teigs beginnen, indem nach und nach 500 ml warmes Wasser hinzufügen. Den Teig einige Minuten lang kneten, am besten in der Schüssel eines Mixers, mit dem Knethaken. (Du kannst den Teig natürlich auch mit der Hand oder mit einer normalen Handknetmaschine mit Knethaken für Hefeteig kneten). Gegen Ende des Knetvorgangs kannst Du etwas Mehl hinzufügen, damit sich der Teig schön zu einem glatten Teig verbindet).
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und sie für 10-11 Stunden (z. B. über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Am Morgen oder nach Ablauf der angegebenen Zeit die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig darin für 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche nehmen, ihn leicht kneten und einen Laib Brot formen. (Es kann eine runde oder längliche Form sein, je nachdem, welches Gefäß Du hast, z.B. ein gusseiserner Topf oder eine hitzebeständige Form).
- Aus dem vorgeheizten Ofen das Gefäß herausnehmen und vorsichtig den Deckel abnehmen (er wird sehr heiß sein!). Eine Prise Mehl auf den Boden des Gefäßes streuen und den geformten Laib Brot vorsichtig hineinlegen. Das Gefäß mit dem Deckel abdecken, die Temperatur auf 220 Grad Celsius reduzieren und das Brot 30 Minuten backen. Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten backen.
- Den fertigen Brotlaib aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Gutten Appetit!
